鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天(tiān)还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么办(bàn)，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)加多了怎么办等(děng)问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良蛋，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(ch广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良éng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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